คู่มืออาหารเกาหลีสำหรับชาวต่างชาติ - 10 เมนูแนะนำ

คู่มืออาหารเกาหลีสำหรับชาวต่างชาติ
อาหารเกาหลีได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยรสชาติที่หลากหลายและวิธีการปรุงอาหารที่แปลกใหม่ อาหารเกาหลีมีรสชาติที่เข้มข้นดีต่อสุขภาพและสีสันสวยงามทำให้เพลิดเพลินกับการรับประทาน คู่มือนี้จะแนะนำอาหารยอดนิยมของเกาหลีที่ชาวต่างชาติต้องลอง ร้านอาหารแนะนำ และเคล็ดลับการรับประทานอาหารสำหรับคนในพื้นที่

1. อาหารยอดนิยม 10 อันดับแรกที่ต้องลองในเกาหลี

1) กิมจิ – อาหารหมักดองที่เป็นตัวแทนของเกาหลี

กิมจิเป็นอาหารพื้นบ้านที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของเกาหลี โดยทำจากผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว หัวไชเท้า หมักกับเกลือ พริกป่น และเครื่องปรุงอื่นๆ

✅ ประเภทกิมจิที่แนะนำ
• กิมจิผักกาดขาว – กิมจิพื้นฐานที่พบได้ทั่วไปในเกาหลี
• แคคดูกิ – กิมจิหัวไชเท้าหั่นเต๋า รสชาติกรอบอร่อย
• กิมจิขาว – กิมจิรสชาติอ่อนๆ ที่ไม่ใส่พริกป่น

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• กิมจิที่หมักนานจะมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ถ้าเป็นกิมจิที่หมักนานแล้วสามารถนำไปใช้ทำซุปหรือข้าวผัดได้อร่อยมากขึ้น!

2) ซัมเกทัน – อาหารบำรุงร่างกายที่ได้รับความนิยมสูงและอุดมไปด้วยสารอาหาร

ซัมเกทันเป็นอาหารไก่ตุ๋นกับโสม เกาลัด กระเทียม เป็นต้น มักรับประทานในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะในวันบ๊อกนาล

✅ ร้านซัมเกทันที่แนะนำ
• โทซ็อกชอน ซัมเกทัน (ใกล้พระราชวังคย็องบกกุง กรุงโซล) – เนื้อไก่ที่นุ่มละมุนและน้ำซุปที่เข้มข้นอร่อย
• คังวอนจอง (พูซาน แฮอุนแด) – ซัมเกทันสูตรพิเศษที่เติมน้ำซุปจากอาหารทะเล

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• ถ้าได้ดื่มเหล้าโสมสักแก้วคู่กับซัมเกทันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น!

3) บาร์บีคิวเกาหลี – อาหารย่างเนื้อสัตว์บนกระทะ

บาร์บีคิวเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวต่างชาติ โดยเป็นการย่างเนื้อหมูและเนื้อวัวหลากหลายชนิดบนกระทะ

✅ ประเภทบาร์บีคิวเกาหลีที่แนะนำ
• ซัมกยอบซัล – เมนูเด่นของบาร์บีคิวเกาหลี
• กัลบี – ซี่โครงเนื้อวัวหมักซอสรสหวานและเค็ม
• ชาดอลบากิ – เนื้อวัวหั่นบางๆ ย่างเร็วๆ

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• ซัมกยอบซัลจะอร่อยมากขึ้นถ้าห่อด้วยผักต่างๆ กระเทียม และซอสพริก!

2. อาหารขึ้นชื่อของแต่ละภูมิภาคในเกาหลี

1) โซล – เมืองแห่งอาหารที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย

โซลเป็นเมืองที่ผู้คนจากภูมิภาคต่างๆ มาอาศัยอยู่ จึงสามารถลิ้มลองอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารฟิวชั่นที่ทันสมัยได้

✅ อาหารแนะนำ
• ซอร็องทัน – ซุปกระดูกวัวตุ๋นเข้มข้นซึ่งเป็นซุปประจำเมืองโซล
• บุลโกกิ – บาร์บีคิวเกาหลีที่หมักซอสถั่วเหลืองรสหวาน
• พินแดท็อก ตลาดกวางจาง – ขนมแป้งทอดกรอบรสอร่อย

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• สามารถลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิมได้ในราคาไม่แพงที่ตลาดนัมแดมุนและตลาดกวางจาง!

2) จังหวัดคังวอน – อาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ

จังหวัดคังวอนเป็นภูมิภาคที่ประกอบด้วยภูเขาและทะเล จึงขึ้นชื่อเรื่องอาหารรสชาติอ่อนๆ และอาหารทะเลที่สดใหม่

✅ อาหารแนะนำ
• กัมจาอ็องซิมอิ – อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดคังวอน เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากมันฝรั่งบดเหนียวนุ่ม
• โชดังทูบู – อาหารถั่วเหลืองนุ่มๆ ที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิมของเมืองคังนึง
• ฮวางแทกูอี – ปลากะตักตากแห้งย่าง รสเค็มและหอมอร่อย

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• สามารถลิ้มลองอาหารถั่วเหลืองหลากหลายชนิดได้ที่หมู่บ้านโชดังทูบูในเมืองคังนึง!

3) จังหวัดคยองซัง – ภูมิลำเนาแห่งรสชาติที่เข้มข้น

จังหวัดคยองซังเป็นภูมิภาคที่มีอาหารรสจัดและเข้มข้น เป็นที่รู้จักในด้านอาหารทะเลและซุปก๋วยเตี๋ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี

✅ อาหารแนะนำ
• อันดงจิมดัก – อาหารไก่ตุ๋นซอสซีอิ๊วหวานและเผ็ด
• มักชังแทกู – อาหารลำไส้หมูย่างรสกรอบอร่อย
• มุลฮเว โพฮัง – อาหารขึ้นชื่อที่ผสมผสานอาหารทะเลสดๆ กับน้ำซุปเปรี้ยวหวาน

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• สามารถลิ้มลองจิมดักและมักชังแบบดั้งเดิมได้ที่ตลาดซออมุนในแทกูและตลาดเก่าอันดง!

4) พูซาน – อาหารทะเลสดใหม่

พูซานอยู่ติดทะเลจึงสามารถลิ้มลองอาหารทะเลหลากหลายชนิดได้

✅ อาหารแนะนำ
• มิลมยอน พูซาน – ก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปเย็นและเส้นเหนียวนุ่ม
• ฮเวกุกซู – อาหารขึ้นชื่อที่ผสมผสานซอสเผ็ดกับปลาสดๆ
• ซุปก๋วยเตี๋ยวหมู – ซุปก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำซุปเข้มข้น

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• สามารถลิ้มลองปลาสดๆ ในราคาไม่แพงได้ที่ตลาดจาคัลชิในพูซาน!

5) จังหวัดชอลลา – ภูมิลำเนาแห่งรสชาติ

จังหวัดชอลลาเป็นภูมิภาคที่มีอาหารเกาหลีหลากหลายชนิด ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่เข้มข้น

✅ อาหารแนะนำ
• บิบิมบับ จอนจู – อาหารยอดนิยมของเกาหลีที่ผสมผสานพริกโกชูจังกับผักต่างๆ
• ท็อกคัลบี ควังจู – เนื้อย่างนุ่มๆ รสชาติหวาน
• ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อนากู – ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสชาติอ่อนๆ

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• สามารถลิ้มลองบิบิมบับที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิมได้ที่หมู่บ้านฮาโนกในจอนจู!

6) เกาะเชจู – อาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ

เชจูมีชื่อเสียงในด้านอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่สดใหม่เนื่องจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สะอาด

✅ อาหารแนะนำ
• หมูย่างสีดำ – เนื้อหมูพิเศษที่สามารถลิ้มลองได้เฉพาะที่เชจูเท่านั้น
• มุลฮเวฮันชิ – อาหารที่ใช้ปลาหมึกสดๆ จุ่มในน้ำซุปเย็น
• อกดอมกูอี – ปลากะพงย่างเกลือที่จับได้จากทะเลเชจู

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• ตลาดดั้งเดิมของเกาะเชจูมีร้านอาหารมากมายที่สามารถย่างหมูได้เอง!

3. อาหารข้างทางแนะนำของเกาหลี

อาหารข้างทางเป็นหนึ่งในความสุขที่พลาดไม่ได้ในการท่องเที่ยวเกาหลี ราคาไม่แพงและรับประทานได้รวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสรสชาติและวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเกาหลี สามารถพบได้ง่ายๆ ตามตลาดกลางคืนหรือสถานที่ท่องเที่ยว โดยส่วนใหญ่เปิดให้บริการจนดึกทำให้สามารถรับประทานได้อย่างสะดวกสบายระหว่างการท่องเที่ยว

✅ อาหารข้างทาง 7 อย่างที่ต้องลอง
• ท็อกบกกี – ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมที่มีซอสเผ็ดหวานและแป้งข้าวเหนียวเหนียวนุ่ม
• มีหลากหลายประเภท นอกจากท็อกบกกีแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีท็อกบกกีรสโรเซ่ ชีส และซอสพริกดำที่ได้รับความนิยมอีกด้วย!
• สถานที่แนะนำ: ย่านท็อกบกกีชินดังดง เมียงดง ตลาดกลางคืนฮงแด
• โฮท็อก – ขนมยอดนิยมในฤดูหนาว เป็นขนมปังกรอบๆ ที่มีไส้หวาน
• นอกจากโฮท็อกแบบดั้งเดิมที่มีน้ำผึ้งและถั่วแล้ว ยังมีโฮท็อกรสชาเขียว ชีส และงาขาวที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน!
• สถานที่แนะนำ: ตลาดอินซาดง ตลาดกวางจาง
• ซุนแด – ไส้กรอกเกาหลีที่ทำจากข้าวเหนียวและมันฝรั่ง
• มีหลายแบบให้เลือก ตั้งแต่ซุนแดธรรมดาจิ้มเกลือไปจนถึงซุนแดผัดที่มีเครื่องปรุงรสมากมาย!
• สถานที่แนะนำ: ตลาดนัมแดมุน ตลาดกงด็อก
• บุงออปัง & กุกฮวาปัง – แพนเค้กกรอบๆ สไตล์เกาหลีที่มีไส้ถั่วแดง
• สามารถพบได้ง่ายๆ ตามข้างทางในฤดูหนาว ในปัจจุบันมีการดัดแปลงให้มีไส้ครีม คัสตาร์ด ชีส และชาเขียว!
• สถานที่แนะนำ: แทฮักโร ฮงแด เมียงดง
• ฮอทดอก (K-ฮอทดอก) – ฮอทดอกสไตล์เกาหลีที่ราดด้วยชีสและท็อปปิ้งต่างๆ
• มีแป้งข้าวเหนียวเหนียวนุ่มอยู่ด้านใน ฮอทดอกมันฝรั่ง ชีส และฮอทดอกเผ็ดได้รับความนิยม!
• สถานที่แนะนำ: เมียงดง แคังนัมยอก ถนนรถเข็นอาหารสถานีโซล
• ไข่ปัง – ขนมฤดูหนาวที่อบอุ่นๆ มีไข่แดงอยู่ด้านบน
• รสชาติหอมอร่อย เป็นอาหารข้างทางที่พบเห็นได้บ่อยๆ ในตลาดฤดูหนาวของเกาหลี
• สถานที่แนะนำ: ตลาดนัมแดมุน ตลาดนานาชาติพูซาน
• ปลาหมึกทอด & ออมุก – ปลาหมึกทอดกรอบๆ และออมุกน้ำซุป
• การผสมผสานระหว่างปลาหมึกทอดกรอบและออมุกน้ำซุปร้อนๆ ได้รับความนิยมโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็น!
• สถานที่แนะนำ: ตลาดนานาชาติพูซาน ตลาดกวางจาง

เคล็ดลับจากคนในพื้นที่:
• เมียงดง ฮงแด และตลาดนัมแดมุนเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการลิ้มลองอาหารข้างทางของเกาหลี!
• อาหารข้างทางสามารถชำระเงินด้วยเงินสดหรือบัตรเครดิตได้ แต่บางร้านอาจรับเฉพาะเงินสด ควรเตรียมเงินสดติดตัวไว้บ้าง!
• นอกจากโซลแล้ว ยังสามารถลิ้มลองอาหารข้างทางที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาคได้ที่ถนน BIFF ในพูซาน หมู่บ้านฮาโนกในจอนจู และตลาดตงมุนในเชจู!

อาหารเกาหลีที่คุณอยากลองมากที่สุดคืออะไร?