Guia de comida coreana para estrangeiros - 10 recomendações

Guia de comida coreana para estrangeiros
A culinária coreana conquista o mundo com seus sabores ricos e métodos de preparo diversificados. A comida coreana (hansik), famosa por seu sabor intenso e delicioso, é também saudável e visualmente atraente, oferecendo prazer aos olhos. Neste guia, apresentaremos os pratos coreanos mais emblemáticos que os estrangeiros devem experimentar na Coreia, restaurantes recomendados, e dicas gastronômicas exclusivas para quem quer ir além do óbvio.

1. Os 10 melhores pratos coreanos imperdíveis

1) Kimchi – O alimento fermentado que representa a Coreia

O kimchi, indispensável na mesa coreana, é um prato tradicional feito com diversos vegetais, como repolho e rabanete, fermentados com sal, pimenta vermelha e molho de peixe.

✅ Tipos de Kimchi recomendados
• Kimchi de repolho – O kimchi básico mais comum na Coreia
• Kkakdugi – Kimchi crocante feito com rabanete em cubos
• Kimchi branco – Kimchi suave, sem pimenta vermelha

Dica de quem mora aqui:
• O kimchi desenvolve um sabor mais intenso com a fermentação. O kimchi mais azedo é ótimo em sopas ou arroz frito!

2) Samgyetang – Prato nutritivo e popular como alimento restaurador

O Samgyetang é um prato de frango cozido lentamente com ginseng, tâmaras e alho, muito consumido, especialmente no verão, durante o Boknal (dia do cachorro).

✅ Restaurantes de Samgyetang recomendados
• Tosokchon Samgyetang (perto do Palácio Gyeongbokgung em Seul) – Frango macio e caldo saboroso são os destaques.
• Gangwonjeong (Haeundae, Busan) – Samgyetang especial com caldo de frutos do mar.

Dica de quem mora aqui:
• Uma taça de licor de ginseng com o Samgyetang realça ainda mais o sabor!

3) Churrasco coreano – Carne grelhada diretamente na chapa

O churrasco coreano, com diversas opções de carne suína e bovina como barriga de porco (samgyeopsal), costela e pescoço, grelhadas na chapa, é um dos pratos coreanos mais populares entre estrangeiros.

✅ Tipos de churrasco coreano recomendados
• Samgyeopsal – O prato principal do churrasco coreano
• Galbi – Costela de boi com molho doce e salgado
• Chadolbagi – Carne bovina fatiada finamente e grelhada rapidamente

Dica de quem mora aqui:
• O samgyeopsal fica ainda melhor quando enrolado em folhas, com pasta de soja (ssamjang), alho e vegetais!

2. Pratos tradicionais por região na Coreia

1) Seul – Uma cidade gastronômica onde tradição e modernidade se encontram

Seul é uma cidade habitada por pessoas de diversas regiões, oferecendo uma variedade de pratos, desde a culinária tradicional coreana até a moderna culinária de fusão.

✅ Pratos recomendados
• Seolleongtang – Sopa de caldo de osso de boi, um prato emblemático de Seul
• Bulgogi – Churrasco coreano com molho de soja doce
• Bindaetteok do Mercado Gwangjang – Panquecas tradicionais crocantes e saborosas

Dica de quem mora aqui:
• Os mercados de Namdaemun e Gwangjang oferecem pratos tradicionais a preços acessíveis!

2) Província de Gangwon – Comida saudável da natureza

A província de Gangwon, com suas montanhas e oceanos, é conhecida por seus pratos leves e frutos do mar frescos.

✅ Pratos recomendados
• Ongsimi de batata – Prato emblemático de Gangwon, um macarrão macio feito com batata ralada
• Tofu de Chodang – Prato de tofu macio feito de acordo com a tradição de Gangneung
• Hwangtaegui – Bacalhau seco grelhado, salgado e saboroso

Dica de quem mora aqui:
• Na vila de tofu de Chodang em Gangneung, você pode saborear vários pratos de tofu!

3) Província de Gyeongsang – Uma sinfonia de sabores ricos e intensos

A província de Gyeongsang é conhecida por seus pratos com sabores fortes e intensos, oferecendo os frutos do mar e sopas de carne mais populares da Coreia.

✅ Pratos recomendados
• Andong jjimdak – Frango cozido em um molho doce e picante
• Makchang de Daegu – Prato de intestino de porco grelhado, crocante e saboroso
• Mulhoe de Pohang – Uma iguaria com frutos do mar frescos e um caldo doce e azedo

Dica de quem mora aqui:
• No mercado de Seomun em Daegu e no mercado antigo de Andong, você pode experimentar jjimdak e makchang locais!

4) Busan – Pratos de frutos do mar frescos

Busan, localizada à beira-mar, oferece uma variedade de pratos de frutos do mar.

✅ Pratos recomendados
• Milmyeon de Busan – Macarrão com caldo gelado e macio
• Hoeguksu – Uma iguaria com peixe cru fresco e molho picante
• Sopa de carne de porco – Sopa de carne de porco com caldo rico e saboroso

Dica de quem mora aqui:
• No mercado de Jagalchi em Busan, você pode experimentar sashimi de peixe fresco a preços acessíveis!

5) Província de Jeolla – A terra dos sabores

A província de Jeolla é uma região com uma variedade de pratos coreanos, caracterizados por seus sabores ricos e intensos.

✅ Pratos recomendados
• Bibimbap de Jeonju – Um prato coreano icônico com pasta de pimenta e vegetais
• Tteokgalbi de Gwangju – Uma iguaria com textura macia e sabor doce
• Gomguk de Naju – Caldo leve e limpo

Dica de quem mora aqui:
• Na vila Hanok em Jeonju, você pode experimentar bibimbap feito de maneira tradicional!

6) Ilha de Jeju – Comida saudável da natureza

Jeju, com seu ambiente natural limpo, é famosa por seus frutos do mar frescos e produtos locais.

✅ Pratos recomendados
• Churrasco de porco preto – Uma carne de porco especial que só pode ser encontrada em Jeju
• Mulhoe de lula – Lula fresca servida em um caldo frio
• Okdomgui – Peixe grelhado com sal, pescado no mar de Jeju

Dica de quem mora aqui:
• Em mercados tradicionais em Jeju, há muitos restaurantes onde você pode grelhar seu próprio porco preto!

3. Lanches de rua coreanos recomendados

Os lanches de rua são uma das delícias imperdíveis em uma viagem à Coreia. Além de serem baratos e rápidos, oferecem a oportunidade de experimentar os sabores e a cultura únicos da Coreia. São facilmente encontrados em mercados noturnos e locais turísticos, e muitos funcionam até tarde da noite, servindo como uma refeição rápida e conveniente durante sua viagem.

✅ Os 7 melhores lanches de rua imperdíveis
• Tteokbokki – Bolinhos de arroz macios em um molho doce e picante, um lanche clássico
• Existem vários tipos, e além do tteokbokki básico, versões como tteokbokki de rosé, tteokbokki de queijo e tteokbokki de molho de soja são populares!
• Locais recomendados: Tteokbokki Town em Sindang-dong, Myeongdong, mercado noturno de Hongdae
• Hotteok – Uma panqueca crocante com xarope doce, um lanche de inverno popular
• Além do hotteok tradicional com mel e nozes, versões modernas com chá verde, queijo e gergelim preto também são populares!
• Locais recomendados: Mercado tradicional de Insadong, Mercado Gwangjang
• Sundae – Linguiça coreana com arroz glutinoso e macarrão
• Há vários estilos, desde sundae básico com sal até sundae frito na chapa com muito tempero!
• Locais recomendados: Mercado de Namdaemun, Mercado de Gongdeok em Mapo
• Bungeoppang & Gukhwapang – Panquecas crocantes coreanas com pasta de feijão doce
• Facilmente encontrado nas ruas no inverno, e agora há muitas variações com creme de pastelaria, queijo e creme de chá verde!
• Locais recomendados: Daehak-ro, Hongdae, Myeongdong
• Hot dog (K-hot dog coreano) – Hot dog coreano com queijo e diversos acompanhamentos
• Caracterizado por sua massa de arroz glutinoso crocante, os hot dogs de batata, queijo e frango picante são populares!
• Locais recomendados: Myeongdong, Gangnam, área de food trucks da estação de Seul
• Gyeranppang – Um lanche de inverno quente com pão macio e gema de ovo
• Um lanche saboroso e reconfortante, um item comum em mercados de inverno na Coreia
• Locais recomendados: Mercado de Namdaemun, Mercado Internacional de Busan
• Lulas fritas & Odeng – Lulas crocantes e saborosas e odeng (bolinhos de peixe) com caldo
• A combinação de lulas crocantes e caldo quente de odeng é perfeita, especialmente em dias frios!
• Locais recomendados: Mercado Internacional de Busan, Mercado Gwangjang

Dica de quem mora aqui:
• Myeongdong, Hongdae e o Mercado de Namdaemun são os melhores lugares para experimentar lanches de rua coreanos!
• Os lanches de rua aceitam pagamentos em dinheiro ou cartão, mas algumas barracas só aceitam dinheiro, então é bom ter um pouco de dinheiro em mãos!
• Além de Seul, você também pode saborear lanches de rua com características regionais na rua BIFF em Busan, na vila Hanok em Jeonju e no mercado Dongmun em Jeju!

Qual prato coreano você mais quer experimentar?