Guía de comida coreana para extranjeros - 10 recomendaciones

Guía de comida coreana para extranjeros
La comida coreana está ganando popularidad en todo el mundo por su rico sabor y sus diversos métodos de cocción. La cocina coreana, que se caracteriza por su profundo sabor umami (umami), es saludable y también ofrece una belleza visual gracias a sus colores, lo que la convierte en un placer para la vista. En esta guía, presentaremos los platos representativos que los extranjeros deben probar en Corea, restaurantes recomendados y consejos gastronómicos que solo conocen los lugareños.

1. Los 10 mejores platos representativos que hay que probar en Corea

1) Kimchi – El alimento fermentado que representa a Corea

El kimchi, un elemento indispensable en la mesa coreana, es un alimento tradicional elaborado mediante la fermentación de diversas verduras como col china y rábano, utilizando sal, pimiento rojo en polvo y fermentos de pescado.

✅ Tipos de kimchi recomendados
• Kimchi de col china – El kimchi básico más común de Corea
• Kkakdugi – Kimchi crujiente hecho con rábano en cubos
• Baek kimchi – Kimchi ligero hecho sin pimiento rojo en polvo

Consejo de un lugareño:
¡El kimchi desarrolla un sabor más profundo cuanto más fermenta, por lo que el kimchi fermentado es aún más delicioso en guisos o en arroz frito!

2) Samgyetang – Un plato nutritivo muy popular como tónico

El Samgyetang es un plato de pollo cocido a fuego lento con ginseng, dátiles rojos y ajo, y se consume mucho, especialmente en los días de verano de Bok.

✅ Restaurantes recomendados de Samgyetang
• Tosokchon Samgyetang (cerca del Palacio Gyeongbokgung en Seúl) – Pollo tierno y caldo intenso son sus especialidades
• Gangwonjeong (Haeundae, Busan) – Samgyetang especial con caldo de mariscos

Consejo de un lugareño:
¡Disfrutar de una copa de licor de ginseng con el Samgyetang realza aún más su sabor!

3) Barbacoa coreana – Plato de carne que se asa directamente en la parrilla

La barbacoa coreana, que consiste en asar diferentes tipos de carne de cerdo y ternera como cerdo a la parrilla, costillas y cuello de cerdo en una parrilla, es uno de los platos coreanos más populares entre los extranjeros.

✅ Tipos de barbacoa coreana recomendados
• Samgyeopsal – El plato principal de la barbacoa coreana
• Galbi – Costillas de ternera marinadas en una salsa dulce y salada
• Chadolbagi – Carne de res cortada finamente y cocinada rápidamente

Consejo de un lugareño:
¡El samgyeopsal sabe mejor cuando se envuelve en hojas de lechuga con pasta de soja, ajo y verduras!

2. Platos representativos de las regiones de Corea

1) Seúl – Una ciudad gourmet donde se unen la tradición y la modernidad

Seúl es una ciudad donde viven personas de diversas regiones, por lo que se puede disfrutar de la cocina tradicional coreana hasta la cocina de fusión moderna.

✅ Comida recomendada
• Seolleongtang – Sopa de huesos de res que se hierve hasta obtener un caldo profundo y rico, el plato de sopa representativo de Seúl
• Bulgogi – Barbacoa coreana con una deliciosa salsa de soya
• Bindaetteok de Gwangjang Market – Plato tradicional de panqueques crujientes y sabrosos

Consejo de un lugareño:
¡En el mercado de Namdaemun y el mercado de Gwangjang, puede probar comida tradicional a precios asequibles!

2) Provincia de Gangwon – Comida saludable de la naturaleza

La provincia de Gangwon es una región donde se unen las montañas y el mar, y es famosa por sus platos ligeros y mariscos frescos.

✅ Comida recomendada
• Gamja Ongsimi – El plato representativo de la provincia de Gangwon, fideos masticables hechos con puré de patata
• Tofu de Chodang – Plato de tofu suave hecho con el método tradicional de Gangneung
• Hwangtaegui – Bacalao seco asado, un plato sabroso y aromático

Consejo de un lugareño:
¡En la aldea de tofu de Chodang en Gangneung, puede disfrutar de una variedad de platos de tofu!

3) Provincia de Gyeongsang – Una fiesta de sabores profundos y ricos

La provincia de Gyeongsang es una región donde se ha desarrollado comida con un sabor salado e intenso, y se puede disfrutar de los mariscos y los platos de sopa de arroz más populares de Corea.

✅ Comida recomendada
• Andong Jjimdak – Plato de pollo estofado en una salsa dulce y picante
• Makchang de Daegu – Plato de intestino grueso de cerdo masticable y sabroso
• Mulhoe de Pohang – Un manjar que combina mariscos frescos y un caldo agridulce

Consejo de un lugareño:
¡Puede probar Jjimdak y Makchang locales en el mercado de Seomun en Daegu y el mercado antiguo de Andong!

4) Busan – Platos de mariscos frescos

Busan está cerca del mar, por lo que puede disfrutar de una variedad de platos de mariscos.

✅ Comida recomendada
• Myeon de Busan – Caracterizado por su caldo refrescante y sus fideos masticables
• Hoeguksu – Un manjar que combina un condimento picante con pescado fresco
• Sopa de carne de cerdo – Sopa de carne de cerdo con un caldo profundo y rico

Consejo de un lugareño:
¡En el mercado de Jagalchi en Busan, puede probar pescado fresco a precios asequibles!

5) Jeolla – La tierra del sabor

Jeolla es una región donde se han desarrollado diversos platos coreanos, caracterizados por su sabor intenso.

✅ Comida recomendada
• Bibimbap de Jeonju – Plato coreano representativo que combina pasta de pimiento rojo y verduras
• Galbi de Gwangju – Deliciosa textura suave y dulce
• Gomguk de Naju – Plato de sopa con un caldo ligero y limpio

Consejo de un lugareño:
¡En el pueblo de casas tradicionales de Jeonju, puede probar bibimbap hecho de forma tradicional!

6) Isla de Jeju – Comida saludable de la naturaleza

Jeju es famoso por sus mariscos y productos especiales gracias a su entorno natural limpio.

✅ Comida recomendada
• Cerdo negro asado – Carne de cerdo especial que solo se puede disfrutar en Jeju
• Mulhoe de calamar – Plato que combina calamar fresco con un caldo frío
• Okdomgui – Disfrutar de pescado asado con sal capturado en el mar de Jeju

Consejo de un lugareño:
¡Hay muchos restaurantes en los mercados tradicionales de la isla de Jeju donde puedes asar cerdo negro tú mismo!

3. Recomendaciones de comida callejera coreana

La comida callejera es uno de los placeres que no te puedes perder en un viaje a Corea. No solo es barata y rápida de comer, sino que también es la mejor manera de experimentar el sabor y la cultura únicos de Corea. Se puede encontrar fácilmente en mercados nocturnos o lugares turísticos, y muchos establecimientos también abren hasta tarde, por lo que se puede disfrutar como una comida sencilla durante el viaje.

✅ Los 7 mejores platos callejeros que debes probar
• Tteokbokki – Un aperitivo representativo que combina una salsa picante y dulce con pasteles de arroz masticables
• Hay muchos tipos, y además del tteokbokki básico, ¡los estilos modificados como el tteokbokki rosé, el tteokbokki con queso y el tteokbokki con salsa de soja también son populares!
• Lugares recomendados: Tteokbokki Town de Sindang-dong, Myeongdong, mercado nocturno de Hongdae
• Hotteok – Un aperitivo popular en invierno, pan crujiente con jarabe dulce
• Además del hotteok tradicional con miel y nueces, ¡los hotteok modernos modificados con té verde, queso y semillas de sésamo negro también son populares!
• Lugares recomendados: Mercado tradicional de Insadong, mercado de Gwangjang
• Sundae – Salchicha coreana con arroz glutinoso y fideos de cristal
• Hay varios estilos, desde el sundae básico con una simple pizca de sal hasta el sundae frito a la plancha con un montón de condimentos.
• Lugares recomendados: Mercado de Namdaemun, mercado de Gongdeok en Mapo
• Bungeoppang & Gukhwa-ppang – Panqueques crujientes coreanos con pasta de judías rojas
• Se puede encontrar fácilmente en las calles en invierno, y hoy en día ¡también aparecen diversas variaciones con crema de crema pastelera, queso y té verde!
• Lugares recomendados: Daehak-ro, Hongdae, Myeongdong
• Perro caliente (K-Hot Dog) – Perro caliente coreano con queso y diversos ingredientes
• Se caracteriza por su masa de arroz glutinoso masticable dentro de una corteza crujiente, y los estilos como el perro caliente de patata, el perro caliente con queso y el perro caliente picante son populares.
• Lugares recomendados: Myeongdong, estación de Gangnam, calle de camiones de comida de la estación de Seúl
• Gyeranppang – Un aperitivo cálido de invierno con una yema de huevo en un pan suave
• Un sabor sabroso y abundante, una comida callejera representativa que se ve a menudo en los mercados de invierno en Corea
• Lugares recomendados: Mercado de Namdaemun, mercado internacional de Busan
• Calamares fritos & Eomuk – Calamares fritos crujientes y sabrosos y eomuk con caldo
• ¡Una combinación perfecta de fritura crujiente y eomuk caliente, especialmente popular en climas fríos!
• Lugares recomendados: Mercado internacional de Busan, mercado de Gwangjang

Consejo de un lugareño:
¡Myeongdong y Hongdae, y el mercado de Namdaemun son los mejores lugares para probar comida callejera coreana!
¡La comida callejera se puede pagar en efectivo o con tarjeta, pero algunos puestos solo aceptan efectivo, así que es bueno tener algo de efectivo a mano!
¡Además de Seúl, también puede disfrutar de comida callejera con características regionales en la calle BIFF de Busan, el pueblo de casas tradicionales de Jeonju y el mercado de Dongmun en Jeju!

¿Cuál es la comida coreana que más te apetece probar?